التركيبة الغذائية للطحينة السائلة

التركيبة الغذائية للطحينة السائلة وفوائدها الصحية

تُعتبر الطحينة السائلة من المكونات الغذائية الغنية والعناصر الأساسية في العديد من الأطباق العربية والمتوسطية. تتسم الطحينة السائلة بقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الباحثين عن تغذية متوازنة وصحية. في هذا القسم، سنستعرض التركيبة الغذائية للطحينة السائلة بشكل مفصل، مع التركيز على العناصر الغذائية الأساسية والفوائد الصحية.

التركيبة الغذائية للطحينة السائلة

تختلف القيم الغذائية للطحينة السائلة حسب نوع العلامة التجارية وطريقة التحضير، ولكنها عمومًا تحتوي على العناصر الغذائية التالية لكل 100 جرام من الطحينة السائلة:

السعرات الحرارية

السعرات الحرارية: حوالي 595 سعر حراري
- الكربوهيدرات: 21.2 جرام
  - الألياف الغذائية: 9 جرام
  - السكريات: 0.3 جرام
- البروتينات: 17 جرام
- الدهون: 53 جرام
  - الدهون المشبعة: 7 جرام
  - الدهون غير المشبعة: 40 جرام
    - الدهون الأحادية غير المشبعة: 8 جرام
    - الدهون المتعددة غير المشبعة: 32 جرام

الفيتامينات والمعادن

فيتامين E: 2.4 ملغ (16% من القيمة اليومية الموصى بها)
فيتامين B1 (الثيامين): 0.1 ملغ (8% من القيمة اليومية الموصى بها)
فيتامين B2 (الريبوفلافين): 0.1 ملغ (6% من القيمة اليومية الموصى بها)
فيتامين B3 (النياسين): 4.5 ملغ (28% من القيمة اليومية الموصى بها)
فيتامين B6: 0.1 ملغ (5% من القيمة اليومية الموصى بها)
فيتامين B9 (حمض الفوليك): 98 ميكروغرام (25% من القيمة اليومية الموصى بها)
الكالسيوم: 426 ملغ (43% من القيمة اليومية الموصى بها)
الحديد: 5.0 ملغ (28% من القيمة اليومية الموصى بها)
المغنيسيوم: 92 ملغ (23% من القيمة اليومية الموصى بها)
الفوسفور: 346 ملغ (35% من القيمة اليومية الموصى بها)
البوتاسيوم: 414 ملغ (12% من القيمة اليومية الموصى بها)
الزنك: 4.3 ملغ (39% من القيمة اليومية الموصى بها)
النحاس: 0.3 ملغ (35% من القيمة اليومية الموصى بها)
المنغنيز: 2.5 ملغ (111% من القيمة اليومية الموصى بها)
السيلينيوم: 7.3 ميكروغرام (13% من القيمة اليومية الموصى بها)

الأحماض الدهنية الأساسية

أحماض أوميغا-3 الدهنية: تُساهم في تقليل الالتهابات وتعزيز صحة القلب.
أحماض أوميغا-6 الدهنية: ضرورية لصحة الجلد ووظائف الدماغ.

الفوائد الصحية للطحينة السائلة

تعزيز صحة القلب

تحتوي الطحينة السائلة على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، خاصة أحماض أوميغا-3 وأوميغا-6، التي تلعب دورًا هامًا في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL). هذا التوازن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

دعم صحة العظام

الطحينة السائلة غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على كثافة العظام وصحة الأسنان. الكالسيوم يساهم في تقوية العظام، بينما يساعد المغنيسيوم في تحسين امتصاص الكالسيوم واستخدامه في الجسم.

تحسين الهضم

بفضل احتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية، تساعد الطحينة السائلة في تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك. الألياف تلعب دورًا في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

مصدر غني بالبروتينات النباتية

تُعتبر الطحينة السائلة مصدرًا ممتازًا للبروتينات النباتية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين والأشخاص الذين يسعون لزيادة تناول البروتين في نظامهم الغذائي. البروتين ضروري لبناء وصيانة العضلات والأنسجة.

مضادات الأكسدة وحماية الخلايا

تحتوي الطحينة السائلة على مضادات الأكسدة مثل فيتامين E والليمونين والسيسامين، التي تساعد في حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. هذا الحماية تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

تعزيز الطاقة

بفضل محتواها العالي من الدهون الصحية والبروتينات، تُعد الطحينة السائلة مصدرًا جيدًا للطاقة المستدامة. تساعد الدهون الصحية في توفير الطاقة للجسم على المدى الطويل، مما يعزز الأداء البدني والعقلي.

دعم وظائف الدماغ

الدهون غير المشبعة الموجودة في الطحينة السائلة تلعب دورًا هامًا في دعم وظائف الدماغ وتعزيز الصحة العقلية. أحماض أوميغا-3 الدهنية، على وجه الخصوص، مرتبطة بتحسين الذاكرة والتركيز وتقليل مخاطر الإصابة بالاكتئاب.

تحسين صحة الجلد والشعر

الطحينة السائلة تحتوي على فيتامين E والأحماض الدهنية التي تساعد في ترطيب الجلد وتحسين مرونته، كما تدعم صحة الشعر وتعزز نموه بشكل صحي.

تُعد الطحينة السائلة مكونًا غذائيًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية والفوائد الصحية المتعددة. من خلال احتوائها على البروتينات النباتية، الدهون الصحية، الألياف، الفيتامينات، والمعادن، تلعب الطحينة السائلة دورًا هامًا في تعزيز الصحة العامة، دعم وظائف الجسم المختلفة، وتحسين نوعية الحياة. سواء كنت تستخدمها في الأطباق المالحة أو الحلوة، فإن الطحينة السائلة توفر قيمة غذائية عالية تجعلها إضافة ممتازة لنظامك الغذائي اليومي.